關於我們

About us

初次見面；一期一會

若是有緣，時間空間都不是距離

典義點和洋料理 IG官方

典義點和洋料理臉書官方

我們在做的，重來都不只是品牌

歡迎光臨凱爾美食
很高興認識您

Bonjour.
嗨，初次見面，我們是凱爾美食屋，也許您沒聽過我們的名字。
但有興趣的夥伴們，請再GOOGLE搜尋「典義點和洋料理」，您便能發現這間評價不差的餐廳，這就是我們。

我們是2017年成立的團隊，結合旅日主廚到天然食材，也是海線第一間和洋料理餐廳，很多人沒聽過的「和洋料理」對我們來說是，融合日本與西方的廚藝技巧，呈現出的料理就能稱為和洋料理。

「區區」醬汁所能代表的一切

您所不知道的台灣餐飲秘辛

台灣餐飲業充斥著許多由超大型中央工廠生產的醬汁及半成品，因大量製造需求及降低成本，醬汁採用蔬菜粉(洋蔥粉、蒜頭粉、西芹粉)；調味精(味精、濃縮萃取物、風味調味劑)；能長時間保存之食品改良劑(防腐劑、抗氧化劑、變性澱粉、食用色素)等，因價格低廉，保存期限長，絕大部分餐廳及超商皆採用此種方式供應餐點。

思考、選擇，從顧客面改變台灣餐飲的供需

典義點主廚AARONG，於研究所時期提出，由顧客需求面改變餐飲生態的大膽想法，提出「舌頭生長曲線」理論，只要一個國家中，大部分的顧客，吃得懂真正的食物，該國之化學食品將會強迫面臨，技術及生產觀念上的革新需求。
您的一個選擇，將會促使台灣邁向精緻技術的市場(日本、上海、泰國、歐洲等)，或是大型企業領頭之超大量生產食品市場(美國、中國等)。